Carta de Asador Erri Berri

Croqueta de chuletón ahumada en madera de olivo
Chorizo de chuletón con mermelada de cebolla roja
Tabla de quesos Navarros
Timbal de pimientos del cristal con ventresca de atún
Cogollos de Tudela a la brasa con anchoa de Santoña, lascas de queso Idiazábal y romesco de verduras asadas
Borraja a la brasa con kokotxas de bacalao al pil-pil y ali-oli de ajo negro
Alubia verde a la brasa sobre espuma de hongo beltza y crujiente de jamón
Garbanzos a la brasa con sus sacramentos y trinxat de berza
Puerros a la brasa con foie mi-cuit y mostillo
Pimientos de piquillo de Lodosa asados en leña

Ofrecemos una variedad de platos tradicionales, preparados con ingredientes frescos y locales.

Bacalao a la brasa sobre hongo beltza salteado y pimiento verde a baja temperatura
Rodaballo a la brasa al estilo Orio

Costillas de cordero ahumada en madera de naranjo con patatas gajo, ciruelas al sésamo y pimiento del piquillo
Entrecot de lomo alto Simmental a la brasa con pimientos del piquillo y patatas gajo
Solomillo de vacuno a la brasa con cremoso de manzana
Chuletón a la brasa

Intxaursalsa en texturas
Torrija de brioche a la brasa con helado de cuajada
Tarta de queso con helado de membrillo
Homenaje a nuestro origen by Abel Llorente: Cascaraña sobre cremoso de leche de oveja y helado de regaliz de palo
Repostería de Carlos III: Manjar blanco con sus dineros de chocolate y helado de pólvora de duque

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