Carta de Asador Erri Berri

• Yogurt sidrería

• Croqueta de chuletón a la brasa con pimiento de piquillo de Lodosa

• Tabla de quesos Navarros

• Alcachofas a la brasa con espuma de hongo beltza y papada de Maskarada

• Borraja a la brasa con kokotxas de bacalao al pil-pil y ali-oli de ajo negro

• Cogollos de Tudela a la brasa con anchoa de Santoña, lascas de queso Idiazábal y romesco de verduras asadas

• Puerros a la brasa con foie mi-cuit y mostillo

• Pimientos de piquillo de Lodosa asados en leña

Ofrecemos una variedad de platos tradicionales, preparados con ingredientes frescos y locales.

Entrantes

Pescados

Carnes

Postres

• Bacalao a la brasa sobre hongo beltza salteado y pimiento verde a baja temperatura

• Rodaballo a la brasa al estilo Orio

• Solomillo a la brasa con fresas guisadas en vino de Olite

• Costillas de cordero ahumada en madera de naranjo con milhojas de patata, ciruelas al sésamo y pimiento del piquillo

• Chuletón a la brasa

• Manitas de cerdo guisadas al estilo tradicional

• Intxaursalsa en texturas

• Torrija de brioche a la brasa con helado de cuajada

• Tarta de queso con helado de membrillo

• Tarta de ferrero con helado de regaliz de palo

• Tabla de quesos Navarros maridado con sidra de hielo

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